奧村主廚簡介chef

食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮日本 北東北
以青森縣、秋田縣、岩手縣的頂級食材開發「究極料理」

奧村主廚簡介

奧村 直樹
NAOKI OKUMURA

為了「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮 日本 北東北」,特別邀請「祇園奧村」的奧村直樹主廚使用青森、秋田、岩手的頂級食材開發「究極料理」。

在各縣代表主廚大顯身手的「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮 日本 北東北」特選餐廳,重現奧村主廚監製的「究極料理」,並開發出充滿當地特色的原創料理,一同提供給賓客們品嘗。

小檔案

西元1972年生於京都。自辻法式料理專門學校畢業後,於法國與京都的法式餐廳鑽研料理精髓。並以京都法式懷石老字號餐廳「西洋膳所奧村」第二代掌門人身分自學日本料理。

之後更融合「隨賓客喜好,臨機應變地調理當令食材」的板前割烹概念,樹立了「奧村」風格。於饒富風情的祇園切通開設「祇園奧村」,並於茶屋林立的花見小路南側開設「匠奧村」。而奧村開設的首間麵包店「ORENO PAN」,現今包含沖繩在內,已於日本各地拓展5間店鋪。

此外,關於在世界各地拓展頂級度假村的安縵集團,奧村主廚亦以其位於不丹的旗下酒店「AMANKORA」之料理博覽會為開端,於普吉島、北京、新德里等地的安縵酒店內監製餐廳「NAOKI」,於義大利威尼斯監製「CANAL GARDEN」。並曾於艾倫‧杜卡斯監製的Fou/Food de France活動中擔任日本主廚。

祇園奧村 官方網站

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各縣 2017開發料理

青森縣 2017開發料理秋田縣 2017開發料理岩手縣 2017開發料理